Les aventures culinaires de Sarah Wiener

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JEUDI 9 h 30

LES RECETTES DE SARAH

Moules à la crème >>	Joues de taureau braisées >>	Chipirons sautés et basquaise >>	Carpe au cacao >>
La choucroute craquante >>	Le boeuf bourguignon >>	Le Cassoulet de Castelnaudary >>	Saucisse de Morteau au Vin du Jura et Pontarlier-Anis >>
Les petits farcis >>	Le kougelhopf >>	Agneau pré-salé >>	Rognons de veau poêlés à la moutarde >>
Crozets au Beaufort >>	Lapin aux mirabelles et à la moutarde >>	Bar en croûte de sel de Guérande >>	Côte de sanglier au vin d'orange >>
Tatin de foie gras >>	Carré de Noir de Bigorre poêlé >>	Poêlée de langoustines campagnarde >>	Salade de pigeons aux asperges et basilic >>
La bouillabaise >>	Entremets chocolat fraise >>	Gâteau au miel >>	Agneau à la Salamughja >>
Tripoux Auvergnat >>

Voyagez à travers les régions de la France en compagnie de la chef autrichienne Sarah Wiener et découvrez des recettes typiques de l'Hexagone.

La fée des confitures | Jeudi 2 septembre, 9 h 30

Christine Ferber, cuisinière alsacienne célèbre pour ses confitures, propose à Sarah Wiener de réaliser un kouglof accompagné d'une confiture de quetsches. À première vue, une recette simple. Mais la fée des confitures a placé la barre très haut. Le kouglof doit être léger et aéré...

La fine fleur des prés-salés | Jeudi 9 septembre, 9 h 30

Régis Dupays, éleveur de moutons, attend Sarah de pied ferme pour l'initier aux délices du mouton de pré-salé, agrémenté d'oreilles de cochon. Non seulement la jeune gastronome devra garder les moutons, mais elle devra aussi satisfaire aux exigences d'un jury particulièrement sévère.

La force de la moutarde | Jeudi 16 septembre, 9 h 30

Sarah Wiener fait étape dans la capitale bourguignonne, où elle est initiée aux secrets de la moutarde, de la récolte à la mise en pots. En cuisine, ce sont des rognons de veau qu'il faut préparer et accommoder à la mode de Dijon.

Savoie, là-haut sur la montagne | Jeudi 23 septembre, 9 h 30

La Coccinelle de Sarah a un peu de mal à grimper jusqu'au refuge du Laisonnay, tout au fond d'un vallon de la Vanoise. Sarah va découvrir la fabrication des crozets, de délicieuses petites pâtes carrées et de succulentes saucisses. Elle ira aussi à la rencontre des vaches d'alpage, mais n'est pas vachère qui veut!

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