Animé par François Longpré et Sylvain Côté, les deux propriétaires allumés de l’atelier-boutique Les Touilleurs à Montréal, ce magazine célèbre la culture de la table et tout ce qui l’entoure. Chaque émission traite d’un aspect différent de la gastronomie et est articulée autour d’un atelier culinaire mené par un chef et suivi par des invités sélectionnés.
Le chef Jean-François Vachon du restaurant M sur Masson cuisine pour Gaston Lepage (comédien et animateur), Wilfred LeBouthiller (chanteur et pêcheur de homard), Jacques Lacoursière (historien) et Christiane Massé (propriétaire de la ferme Le petit mas).Dans ses capsules, Sylvain Côté parle d’outils à homard, de friteuse et de thermomètre à friture.
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François Longpré et Sylvain Côté accueillent un virtuose du chocolat, l'artisan Christophe Morel. Autour de la table, le couple d'amoureux formé d'Andrée Lachapelle et d'André Melançon, la professeure d'anthropologie Christine Métayer et le professeur en biochimie et botanique Mario Cappadocia. Aussi au menu : une visite de la Fabrique Christophe Morel, l'identification du cacaoyer dans les serres du Jardin botanique de Montréal, fabrication du chocolat à l'usine Barry Callebaut et conception et fabrication de boîtage chez Opale Impressions.
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Le chef Marc-André Jetté du restaurant Newtown cuisine pour Patrice L'Ecuyer (animateur et comédien), Daniel Turcotte (chroniqueur et historien), Marc Laberge (culture aquaponique de la truite arc-en-ciel) et Catherine Elie (auteure du Guide Auberges et Pourvoiries du Québec). Dans ses capsules, Sylvain Côté parle d’un fumoir pour la maison, des poêlons pour la cuisson des poissons et des couteaux et de leur entretien.
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L'animateur François Longpré reçoit autour de sa table le chef Nick Hodge du restaurant Kitchenette, Isabelle Vincent (comédienne), Jonas (chanteur rock), Donald Cuccioletta (spécialiste de la politique et de la culture américaine) et Mario D'Eer (bièrologue). Ensemble, ils partagent recettes, anecdotes et connaissances sur le thème de la cuisine du Sud-Ouest américain. Sylvain Côté présente les sorbetières et les fouets.
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Marc-André Cyr est un boulanger itinérant et dans cette émission, il nous montre à faire soi-même à la maison quatre différentes recettes de pains plats. Autour de la table : Macha Limonchik, Gérald Larose, l’abbé Alain Roy, Ariane Beaumont, Isabelle Gervais et Arthur Gervais. Aussi au menu : la visite du Moulin Légaré à St-Eustache et en reportage, les fours à pain construit artisanalement.
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François Longpré et Sylvain Côté sillonnent le Chinatown à la découverte des saveurs asiatiques. Le chef Daren Bergeron du restaurant Decca 77 cuisine pour Jean-Michel Anctil (humoriste), Félix Dyotte (chanteur du groupe Chinatown), Élyse Lambert (sommelière) et Ronald Poiré (auteur d’un guide gastronomique). Aussi au menu : visite du restaurant Decca 77, de l’épicerie A Lam Kee et du Marché oriental.
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François Longpré et Sylvain Côté s'intéressent au sirop d'érable, en compagnie du chef pâtissier Romain Lerot. Autour de la table : Jessica Barker comédienne, Anne Fortin ethnologue, propriétaire de La librairie gourmande et Marc-Éric Ste-Marie maître de chai pour la boisson Sortilège. Aussi au menu : visite de la cabane à sucre de Luc Venne dans Lanaudière et fabrication et assemblage de la boisson alcoolisée Sortilège.
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François Longpré reçoit autour de sa table Kim Thuy, l'ancienne chef du restaurant Rue de Nam, Joël Legendre (animateur), François Dompierre (animateur radio et compositeur), Christopher Goscha (professeur d'histoire du Vietnam à l'UQAM) et Marianne Baron (co-propriétaire des Jardins urbains). Ensemble, ils partagent recettes, anecdotes et connaissances sur le thème de la cuisine du Vietnam.
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François Longpré reçoit autour de sa table le traiteur Philippe Laloux, Suagr Sammy (humoriste), Frédérick de Grandpré (comédien et chanteur), Fabrice Perrin (propriétaire d'Esprithé) et Laura-Julie Perreault (auteure du Guide du Montréal multiple). Ensemble, ils partagent recettes, anecdotes et connaissances sur le thème de la cuisine indienne.
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Le chef Thierry Baron du restaurant Vertige cuisine pour Élise Guilbault (comédienne), Jean-Marc Chaput (conférencier et cofondateur de la fromagerie Chaput), Jean-Claude Belmont (chef et professeur spécialiste des fromages) et Michel Marchand (éleveur de chèvres, ferme La Chevrière de Monnoir). De son côté, Sylvain présente des brûleurs et des trucs pour réussir une crême brûlée ainsi que des économes et des presse-purée.
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| François Longpré et Sylvain Côté partent à la découverte des saveurs du Sud-Ouest de la France. Le chef Alain Loivel du restaurant Le P'tit plateau cuisine pour la chanteuse Chloé Sainte-Marie, l'explorateur Bernard Voyer, le critique gastronomique Jean-Philippe Tastet et l'éleveur de canards Jacques Bissonnette. |
| Le chef Éric Dupuis réinvente les plats de notre enfance : des viandes savoureuses qui mijotent et cuisent longuement. Il cuisine pour Sébastien Benoît, Marie-Michèle Desrosiers, Michel Lambert et Alexandre Duval. Aussi au menu : la visite du restaurant La Taverne Dominion, la Maison du rôti et Birri, au Marché Jean Talon. |
| Des desserts exceptionnels créés par un chef pâtissier très reconnu : Patrice Demers. Autour de la table : Marie-Chantal Perron, Jasey-Jay Anderson, Julien Ghannoum et Andy Brasseur. Aussi au menu : la visite du restaurant Les 400 coups, des boutiques Les chocolats de Chloé et Olives et Épices et, finalement, des Serres d’Auteuil. |
La chef Graziella Battista du restaurant Graziella cuisine pour le chanteur d’opéra Marc Hervieux, le journaliste et animateur Charles Tisseyre, Rosa Cordi (Amarrage sans frontière) et François Brouillard (Jardins Sauvages). Sylvain Côté parle d’une Mezzaluna, d’accessoires pour la pizza et d’outils pour les pâtes. Les lieux visités sont: le restaurant Graziella, le kiosque des Jardins sauvages au Marché Jean-Talon, la Ferme Morgan et les cuisine de l’entreprise Les pestos Legrand.
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