Animé par François Longpré et Sylvain Côté, les deux propriétaires allumés de l’atelier-boutique Les Touilleurs à Montréal, ce magazine célèbre la culture de la table et tout ce qui l’entoure. Chaque émission traite d’un aspect différent de la gastronomie et est articulée autour d’un atelier culinaire mené par un chef et suivi par des invités sélectionnés.
Avec Denise Giguère, une chef qui a beaucoup travaillé dans le domaine de l'enseignement, nous discutons de la transmission de la culture culinaire. Par l'exemple du Maroc, la chef qui y a séjourné à plusieurs reprises fait comprendre à ses élèves à quel point la cuisine du monde enrichit notre propre cuisine, grâce à une variété de goûts, de couleurs et d'habitudes alimentaires. La rencontre des cultures et des saveurs est au rendez-vous!
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François Longpré et Sylvain Côté vont à la découverte des plantes sauvages de chez-nous en compagnie de la très inspirée chef-cuisinière Nancy Hinton qui les apprêtera avec une créativité débordante. Autour de la table : Isabel Richer, comédienne friande de champignons sauvages, Manon Boulianne professeure en anthropologie à l'Université Laval et Anny Schneider herboriste. Aussi au menu : visites de La table des Jardins sauvages et de la Fromagerie Suisse-Normande situées toutes deux à St-Roch-de-l'Achigan et cueillette de plantes sauvages en compagnie de François Brouillard.
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La viande de gibier était autrefois exclusivement consommée par les chasseurs et leurs familles. Depuis plusieurs années, des producteurs en font l'élevage. Le chef invité, Alain Labrie, offre toujours les meilleurs produits à sa clientèle; les Touilleurs lui ont lancé le défi de cuisiner trois différents gibiers d'élevage en utilisant trois différents modes de cuisson. Il sera entouré d'amateurs de chasse qui viendront déguster ses apprêts et pourrons comparer et partager leurs impressions.
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François Longpré et Sylvain Côté redécouvrent le lapin avec un chef aussi allumé que talentueux: Danny St-Pierre du restaurant Auguste de Sherbrooke. Autour de la table : Martine Francke comédienne et grande amatrice de lapin, Daniel Turcotte historien et Jonathan Gaudreault maître-brasseur à la brasserie Siboire qui propose des accords bière-lapin. Aussi au menu : visites du glacier Savoroso, de l'entreprise Le lapin de Stanstead et de La douce Miellée à Waterloo.
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François Longpré et Sylvain Côté accueillent la talentueuse chef-cuisinière Denise Cornellier, qui confectionnera trois recettes en deux temps permettant de recevoir plusieurs convives sans se fatiguer. Autour de la table : Sophie Faucher comédienne, Rollande Desbois grande-dame de la cuisine et Ianick Lajeunesse organisateur d'événements. Aussi au menu : visites de Itaca-direct (importateur de produits italiens), de Morilles-Québec au marché Atwater et de la boutique Le gâteau, spécialisée dans la fabrication de pièce montées.
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Le crudivorisme est à l'honneur chez les Touilleurs, qui reçoivent David Côté, copropriétaire Crudessence. Autour de la table : l'animatrice Marie-Christine Trottier, la comédienne Jacynthe René, et la naturopathe Colombe Plante. Aussi au menu : visites de Crudessence, de Prana, commerce spécialisé en importation de noix, de Biophile, entreprise dédiée à la production de pousses et de la ferme bio Le Jardin du tremble.
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